Национальные особенности этикета в сша. Деловой этикет в сша Не приходят без приглашения

Этикет предполагает, что воспитанный человек не только элегантно управляется с ножом и вилкой, но и делает это без всяких усилий, так как основной фокус его внимания направлен на собеседников, а не на борьбу со стейком.

Умение элегантно управляться со столовыми приборами во все времена отличало людей воспитанных, и, даже несмотря на то, что сегодня требования к обеденному этикету стали намного демократичнее, классические правила поведения за столом никто не отменял. Все, чему нас учила мама – не класть локти на стол, держать нож в правой руке и вилку в левой, а не наоборот, не толкать соседей, не чавкать, и так далее – это прописные истины, которым мы следуем ежедневно. А вот современный ресторанный этикет, с его последовательностью действий и сигналами официанту – это отдельный социальный навык, который помогает нам грациозно выходить из самых сложных гастрономических ситуаций.

Тема эта тем более интересна, что в наши дни существует два подхода к обеденному этикету – американский и континентальный. Между ними есть существенные различия, которые полезно знать, тем более что мы традиционно следуем именно континентальному стилю, и про американский знаем мало. Есть несколько теорий, которые объясняют разницу в стиле: кто-то из историков утверждает, что американский этикет – это континентальный этикет донаполеоновской эпохи (и что после Наполеона его сильно упростили, а в Новом свете он остался неизменным), кто-то, наоборот, уверен, что континентальный этикет как сформировался в 17 веке, так таким и остается, а американцы внесли в него изменения просто чтобы показать, что они отличаются от Старого света.

Впрочем, и в американском, и в континентальном подходе последовательность действий остается неизменной, различия состоят лишь в способе использования столовых приборов.

Photo: mindylockard.com

шаг первый

Согласно строгим правилам воспитания, принятых в лучших домах старого и нового света, столовые приборы следует держать определенным образом. Возьмите вилку и нож в руки так, чтобы верхняя часть прибора лежала на указательном пальце, а затем просто разверните кисти рук. Держать приборы в кулаке неприлично, хотя многим такой способ кажется гораздо удобнее классического.

Процесс

Использование приборов во время еды различается в двух системах. Континентальный этикет — “double fisted style” — предполагает одновременное использование обеих рук: вилкой в левой руке фиксируется кусок мяса (или что там лежит на тарелке), ножом в правой руке отрезается нужный кусочек, затем вилкой же еда отправляется в рот. В американской системе – “switch & switch” – вилкой в левой руке фиксируется кусок мяса, ножом в правой руке отрезается нужный кусочек, затем нож откладывается (на тарелку сверху справа, лезвием к себе), вилка перехватывается правой рукой и еда отправляется в рот с помощью вилки теперь уже в правой руке. Затем все повторяется сначала. Воспитанные американцы едят вдвое дольше европейцев, однако предполагается, что именно такая последовательность действий позволяет больше внимания уделить собеседнику.

СИГНАЛ ПАУЗЫ

Сигналы официантам тоже различаются в двух системах. В континентальной системе этикета передышку в еде (например, паузу для разговора или на бокал вина) обозначают скрещенными на тарелке приборами (вилка зубцами вниз, нож лезвием к себе):

В американской системе вилку (зубцами вверх) кладут в центр тарелки, а нож справа наверху (лезвием к себе):

СИГНАЛ ОКОНЧАНИЯ

Сигнал окончания в континентальной системе этикета (сигнал официанту для смены блюда): вилка зубцами вниз параллельно ножу (лезвием к себе) в центре тарелки.

Сигнал окончания в американской системе: вилка зубцами вверх параллельно ножу (лезвием к себе) в центре тарелки.

ДЕСЕРТ

Десертные приборы в обеих системах используются одинаково: десертная вилка в левой руке, ложка – в правой. Вилкой отламывают кусочек десерта, и отправляют его в рот при помощи ложки в правой руке. Если стол сервирован только ложкой, то для обеих манипуляций используют только ее.

Предполагается, что воспитанный человек не только элегантно управляется с ножом и вилкой, но и делает это без всяких усилий, так как основной фокус его внимания направлен на собеседников, а не на борьбу со стейком. Естественность эта приходит исключительно с опытом, а безупречность манер всегда является следствием работы над своими привычками.

По крайней мере, именно так считала Грейс Келли, самая грациозная из принцесс.

Для американцев характерны хороший настрой, энергичность, внешнее проявление дружелюбия и открытости. Они любят атмосферу не слишком официальную при деловых встречах, относительно быстро переходят на обращение по имени, ценят шутки и хорошо реагируют на них, пунктуальны.

При приветствии и знакомстве мужчины и женщины, как правило, обмениваются рукопожатиями. Взаимные поцелуи и целование руки дамам здесь не приняты. Хотя часто можно наблюдать жизнерадостное похлопывание хорошо знакомых людей по спине, плечу.

Деловые подарки в США не приняты. Более того, они часто вызывают настороженность. Американцы опасаются, что они могут быть истолкованы, как взятка, а это в США строго наказуемо законом. Сами же американцы, чтобы доставить удовольствие деловому партнеру, могут пригласить его в ресторан, устроить отдых за городом или даже на курорте - расходы в таких случаях несет фирма.

Большую роль в деловой жизни США играют женщины. Часто они настаивают на том, чтобы к ним относились именно, как к партнеру, а не, как к даме. В этой связи не принято проявление чрезмерной галантности, следует избегать вопросов личного характера (например, не стоит выяснять, замужем ли она).

На переговорах американцы значительное внимание уделяют проблеме, подлежащей решению. При этом стремятся обсудить не только общие подходы к решению (что делать), но и детали, связанные с реализацией договоренностей (как сделать). Американцы часто предлагают к рассмотрению «пакеты предложений». Для них также характерны приемы «пробного шара».

Вообще американцы известны своим очень высоким темпом ведения дел. Для них является характерным девиз: не откладывать на завтра то, что можно сделать сегодня, а успех - означает хороший темп, то есть время в буквальном смысле - деньги. На переговорах можно услышать нечто типа:- «Чего же мы ждем? Ускорьте ответ на наше предложение, пожалуйста. Поторопитесь с решением». Поэтому американцев оценивают, как партнеров слишком напористых и прямолинейных, и, как постоянно спешащих. Они всегда ориентированы на удачу и исходят из того, что успех всегда влечет за собой новый успех.

Американцы, разговаривая, могут положить ногу на соседний стул, и даже стол, или положить ногу на ногу так, что ботинок одной ноги оказывается на коленке другой. В американской культуре это считается допустимой нормой, но нередко вызывает раздражение в других странах.

В последние годы американцы все больше внимания уделяют рациональному питанию и здоровому образу жизни. Курение не приветствуется, а порой и просто считается неприличным. В своем рационе американцы, особенно среднего возраста и пожилые, все чаще стараются свести к минимуму продукты, содержащие холестерин, предпочитают фрукты, овощи. Впрочем, и традиционная американская еда в виде сэндвичей пользуется большой популярностью.

Если вы приглашены домой, то можете принести цветы или вино, а в качестве подарка - сувенир, связанный с традициями вашей страны.

Нормы и правила поведения существуют в каждой стране. В США есть негласные законы хорошего тона, которые стоит знать тем, кто собирается в Америку.

Что принято и что не принято делать в штатах?

Люди, которые встречаются впервые, говорят друг другу «Good morning (afternoon, evening)» («Добрый день») или «How do you do», «How are you» («Как дела, как ты»). Хорошие знакомые обмениваются «Hello!» или «Hi!».

Если девушка не состоит в браке, то к ней обращаются «мисс», а если она замужем, то «миссис». Мужчине говорят «мистер». Иногда можно услышать «сэр» и «мадам».

При встрече (знакомстве) принято пожимать друг другу руки. Причем это распространено не только среди мужчин, женщины, особенно в деловой среде тоже так поступают.

В США принято оставлять чаевые. Чаевые оставляют практически везде. Это не добровольное вознаграждение, существуют обязательные проценты для работников разных сфер услуг.

Американцы очень дружелюбная нация, но не стоит сравнивать США с какой-то другой страной, особенно не в пользу США. Американцы искренне считают, что страны лучше Америки просто нет и быть не может.

Ознакомьтесь с особенностями американского спорта. Американский футбол сильно отличается от знакомого вам футбола. Также в США любят баскетбол и бейсбол.

Американцы любят поговорить, но не стоит поднимать расовую тему, обсуждать гендерные вопросы или говорить о политике. Кроме того, лучше не упоминайте про американскую армию. Граждане США очень серьезно относятся ко всем, кто служит или служил. Не вздумайте шутить по поводу терроризма.

В Америке приняты разговоры ни о чем (small talk). Незнакомые люди постоянно заводят разговоры о чем-то несущественном. Поэтому не удивляйтесь, если к вам обратиться незнакомец и будьте готовы ответить ему с улыбкой.

В Америке много эмигрантов, поэтому большинство людей говорит с каким-то акцентом. Не нужно комментировать акценты людей, для американцев это обычное дело.

Ни для кого не секрет, что в Америке много толстяков. Но также и много тех, кто заботится о здоровье и следит за фигурой. Лучше не говорите в штатах свое мнение о толстых людях и вообще не обсуждайте проблемы ожирения.

В США трепетное отношение к личному пространству. Не подходите к человеку слишком близко, не стоит нарушать личное пространство американца. Также не следует заходить на частную территорию. В США принято стрелять в тех, кто посягает на частную собственность.

Нельзя курить практически везде. Американцы относятся к курильщикам крайне негативно. Курить и пить алкоголь можно в специально предназначенных для этого местах.

Приходя в гости, американцы не разуваются. Для американцев это нормальное явление – ходить в одной обуви и дома, и на улице. Учтите, что приходить в гости без приглашения не принято.

Жители юга особенно гостеприимны, хотя и менее обеспечены. Они иногда приглашают в дом и сажают за стол совершенно незнакомого человека. Американцы могут без стеснения задавать довольно личные вопросы, будьте к этому готовы.

Южане крайне религиозны. Они регулярно посещают церковь и никогда не пропускают воскресные проповеди. Лучше не шутить на тему религии, если будете в южных штатах.

Не только в Англии существуют строгие нормы и правила этикета, в Соединенных Штатах не меньше чтут негласные законы хорошего тона.

Существует множество различных изданий и интернет-сайтов, где можно познакомиться с основами американской вежливости. Этикет сегодня стал настолько популярен в США, что ему можно обучиться даже специализированных учебных заведениях, например, в Вашингтонском институте этикета. Обучение хорошим манерам могут пройти не только взрослые, но и дети.

Американцам, и правда, не мешало бы поучиться общепринятым нормам этикета, ведь знание некоторых известных правил в США явно хромает. Чего стоит только метод пользования ножом и вилкой – во время трапезы американцы разрезают мясо ножом на мелкие кусочки, после чего перекладывают вилку в правую руку и приступают к еде. Такой способ называется «методом двухлетнего ребенка».

Также не принято чаевничать молча, лучше всего вести непринужденную светскую беседу. За чашечкой чая можно поговорить о предстоящих событиях: праздниках или мероприятиях или планах на лето.

В Соединенных Штатах не слишком уж распространяется чопорность, а наоборот – предпочтение отдается простоте и отсутствию формальностей. За столом ко всем принято обращаться по имени, независимо от возраста и занимаемой должности. Из обязательных негласных норм вежливости – фирменная американская улыбка. При знакомстве с человеком обязательно придерживаться трех золотых правил: прямой открытый взгляд в глаза, широкая улыбка и крепкое рукопожатие. Этим вы дадите понять собеседнику, что рады знакомству с ним, и ничего не скрываете. Улыбка – это визитная карточка любого американца. Жители Штатов даже умудряются ругаться с улыбкой на лице.

В Америке люди довольно прямолинейны, поэтому в разговорах предпочитают переходить сразу к делу, без долгих лирических отступлений. То же самое относится и к телефонным звонкам – беседы «ни о чем» здесь свидетельствуют об отсутствии хороших манер, телефонные разговоры ведутся исключительно по делу.

Многих приезжих часто ставит самый распространенный в Штатах вопрос: «как дела?». Чаще всего, задается он чисто формально, поэтому не стоит описывать все произошедшее с вами в последнее время, а достаточно будет ограничиться простым ответом «хорошо». Во-первых, вопрос задается исключительно по правилам вежливости, а во-вторых, в Америке не принято жаловаться на свои проблемы, а вот делиться положительными эмоциями здесь просто необходимо.

В Соединенных Штатах есть традиция – после визита к кому-либо в гости или после получения подарка необходимо отблагодарить хозяев или дарителя открыткой. Кстати, без приглашения в гости приходить не принято. О своем намерении зайти в гости необходимо предупредить хозяев заранее, причем, желательно за несколько дней. Также не стоит наносить визит с пустыми руками, в качестве небольшого презента можно захватить с собой бутылку вина.

Понятий «знакомы» и «приятель» здесь не существует, всех приятных людей в Штатах сразу называют друзьями. Американцы очень любопытны и хотят знать о новых знакомых все, поэтому задают много вопросов, в том числе и довольно личных. Этим они показывают свой интерес к собеседнику.

В США очень внимательно относятся к личному пространству человека – не стоит касаться людей без надобности, с американскими женщинами лучше не флиртовать – это может быть расценено как домогательство, также не принято здесь целовать дамам руки. Женщин, как и мужчин, можно приветствовать рукопожатием. А вот с людьми, которых вы видите часто, можно не обмениваться при встрече рукопожатием, достаточно будет лишь кивнуть головой в качестве приветствия.