Сырная диета: описание, меню, отзывы и результаты. Сыр при похудении: выбираем самые низкокалорийные и нежирные сорта Разновидности сырной диеты

Существует огромное множество методик, позволяющих сбросить вес, но большинство из них не приветствуют употребление черного чая и кофесодержащих напитков. Кофейная диета лишена этого недостатка и предоставляет возможность наслаждаться любимым вкусом и стройнеть.

Кофе – плюсы и минусы при похудении

Зерна богаты кофеином, белком и сахаром, а еще в них содержатся фенольные соединения, уксусная кислота, макро-и микроэлементы, пиридин и некоторые витамины, минералы. Задающиеся вопросом, способствует ли кофе похудению, легко это поймут, обратив внимание на следующие свойства:

1. В экстракте сырых зерен присутствуют биологически активные соединения – производные хлоргеновой кислоты, которые ускоряют обмен веществ, благотворно влияют на работу печени и подавляют продуцирование глюкозы и гликогена, заставляя организм черпать энергию из отложенных жировых запасов.
2. Напиток , ускоряет метаболизм, при умеренном потреблении стимулирует работу мозга и сердца, что очень важно при снижении калорийности рациона, когда худеющий подвержен слабости и апатии.
3. Кофейная диета не влияет на настроение человека. Он ощущает себя бодрым и полным сил, которых ему хватает даже на привычную работу и занятия спортом.

Желающие знать, как кофе влияет на похудение, получили ответ на свой вопрос, но все не так просто. Из минусов можно выделить:

1. Лица с возбудимой нервной системой могут страдать от бессонницы, повышенного сердцебиения, психического напряжения, других проблем, связанных с работой главного «мотора» организма.
2. Кофе при диете для похудения повышает давление, портит зубы.
3. Стимулирует выработку соляной кислоты, повышая риск развития заболеваний органов ЖКТ - гастрита и язвы желудка, особенно натощак.

Кофейная диета для похудения

Существует несколько вариаций этой системы питания, среди которых можно выбрать подходящую для себя. Диета на кофе в жесткой интерпретации предусматривает употребление только арабики и еще какого-либо одного продукта. Им может являться какой-то овощ или фрукт. Продолжается кофейная диета не более 3-х дней. Более длительные вариации включают и другие натуральные продукты – мясо, рыбу, овощи и фрукты, кисломолочку. Высококалорийная жирная пища исключается.

Диета на кофе с молоком

При похудении этот напиток рекомендуется пить без сахара, что по нраву не многим, но улучшить его вкус и смягчить его поможет молоко. при похудении предотвратит дефицит кальция, который вымывается при употреблении чистого питья из жареных семян семейства Мареновые. Кроме него кофейная диета не возбраняет включать в рацион мясо и рыбу, фрукты и овощи, а сам напиток употреблять 3 раза в день.

Примерное меню:

• свежие фрукты;
• на обед отварное или запеченное мясо;
• на полдник салат из свежих овощей;
• на ужин рыба с овощами.

Диета - кофе и шоколад

Это самый жесткий вариант системы питания, предусматривающий употребление только ароматного напитка и сладкого десерта. Диета на кофе и шоколаде продолжается три дня, в течение которых рекомендуется пить много жидкости – до 2–3 литров в день. Арабику необходимо готовить самостоятельно из натуральных зерен, а плитка должна быть с высоким содержанием какао.

Диета на кофе и сыре

В качестве разгрузочного дня этот вариант подойдет идеально, но для долгосрочной системы питания этих двух компонентов недостаточно. Кофе во время диеты можно сочетать не только с сыром, но и другими молочными продуктами, некрахмалистыми овощами, нежирным мясом и рыбой, яйцами. Примерное меню:

1. На завтрак ароматный напиток и кусочек сыра, вареное яйцо.
2. На обед кофейная диета предлагает приготовить овощной суп, можно на мясном бульоне, сырный салат.
3. На полдник кефир или йогурт, кофе.
4. На ужин отварная или запеченная рыба с овощами, ряженка.

Кофейная диета на 7 дней

За основу недельного похудения берутся концепции . Необходимо отказаться от всего сладкого, сдобного, жареного, жирного, острого и соленого. Основным напитком остается кофе и диета это поощряет, но нужно пить много и простой воды. Никакого фаст-фуда и полуфабрикатов в рационе быть не должно.

• Эффективность: до 7 кг за неделю
• Сроки: от 1 до 10 дней
• Стоимость продуктов: от 200-250 рублей в день

• Общие правила
• Разновидности сырной диеты
• Разрешенные продукты
• Рецепты сырной диеты
• Выход из диеты
• Противопоказания
• Плюсы и минусы сырной диеты
• Отзывы и результаты
• Цена диеты

Общие правила

Вопрос о том можно ли есть сыр на диете довольно часто возникает у любителей этого, безусловно, вкусного и питательного молочного продукта и, к сожалению для них, ответ на него чаще всего отрицательный. Из-за своей высокой жирности и калорийности сыры редко попадают в поле зрения диетологов и по обыкновению рассматриваются ими только в качестве второстепенного пищевого продукта во время соблюдения так называемых белковых методик похудения. Некоторым специалистам по питанию такое отношение к сырам показалось абсолютно несправедливым, вследствие чего на свет появилась сырная диета, доказывающая, что при правильном подходе к составлению меню даже такая продукция может вполне успешно бороться с лишним весом.

Данный способ коррекции массы тела в принципе можно отнести к высокобелковым диетам, которые сами по себе характеризуются высокой результативностью в части похудения и хорошей переносимостью в отношении выдерживания питательного режима. Употребляя сыр при диете как основу диетического питания можно без особых проблем избавлять собственное тело от лишнего веса и сантиметров, в среднем теряя при этом до 1 килограмма ежедневно.

Виды сыра

Сыры как таковые представляют собой конечный продукт переработки молока домашнего скота (коров, коз, буйволиц, овец и пр.), производимый путем его сквашивания и последующей специальной обработки молочного сгустка. На сегодняшний день в мире насчитывается более 500 (по некоторым данным более 700) видов сыра, приготовленных с применением различных методик, которые и обуславливают разнообразие его сортов и вкусовых качеств. При всем этом единой классификации до сих пор не изобретено, поскольку производители сыров в разных странах часто изготавливают их иными способами, но под одноименными названиями.

В общем и целом, исходя из технологии сырного производства, можно выделить несколько базовых видов сыра, а именно:

Твердые

Типичные представители – Пармезан, Российский, Швейцарский, Угличский, Чеддер, Буковинский, Гауда, Голландский, Радамер, Пошехонский, Эмменталь, Костромской, Эдам, Звенигородский и пр. Производство этих сыров может занимать от 2 до 8 месяцев. В процессе изготовление сырная масса прессуется с целью полного удаления сыворотки, после чего формируется в классической форме, соответствующей тому или иному сорту, и покрывается сверху полимерной пленкой, парафином или воском. Для некоторых сыров из данной группы характерна предварительная термическая обработка, когда сам процесс закваски выполняется в условиях повышенной температуры приблизительно в 60°C. Первичным продуктом чаще всего является коровье молоко.

Мягкие

Типичные представители – Смоленский, Камамбер, Дорогобужский, Бри, Медынский, Рокфор, Мюнстер, Закусочный, Лимбургер и пр. Подобные сыры изготавливаются в течение нескольких недель, а иногда всего нескольких дней. При этом влага из сырной массы уходит естественным путем без использования какого-либо наружного давления. Головки таких сыров делают небольшими, дыбы избежать самопрессования, которое негативным образом будет влиять на качество и свойства этого продукта. Зачастую к ним добавляют определенные виды плесени, впоследствии придающие сыру своеобразный аммиачный запах и формирующие вокруг него съедобную корочку естественного происхождения. В качестве исходного продукта иногда используют козье или овечье молоко.

Голубые

Типичные представители – Рокфор, Сент-Агюр, Горгонзола, Бле де Бресс, Фурм д’Амбер, Бле де Кос и пр. Срок дозревания данных сыров варьирует в пределах 1-4 месяцев. В процессе их изготовления в сырную массу вводят особые плесневые культуры, которые развиваются внутри сыра и в итоге придают ему специфический кисловато-пряный привкус. Сырные головки полностью испещрены голубоватыми включениями или прожилками плесени, из-за которых эти сыры и получили свое название. Правильная процедура созревания заключается в хранении таких сыров в пещерах, гротах или, в крайнем случае, в сырых погребах, а также в прокалывании сырных головок иглами с целью глубокого проникновения плесени. В производстве в основном используется коровье молоко (исключение составляет Рокфор, который делается из овечьего молока).

Свежие

Типичные представители – Сливочный, Моцарелла, Пти-Сюис, Геленджикский, Тартар, Деми-Сель и пр. Как видно из названия группы изготовление этих сыров чаше всего занимает несколько дней, как в принципе и их срок хранения без вакуумной упаковки. Сам процесс производства в основном протекает естественным путем и заключается в кисломолочном брожении с добавлением натуральных молочных бактерий. В некоторых случаях в сырную массу могут вноситься различные пряности, измельченные орехи и/или травы. Консистенция таких сыров обыкновенно творожистая или пастообразная. Классические рецепты приготовления, как правило, основаны на козьем или овечьем молоке, а настоящая Моцарелла готовится из молока буйволиц.

Рассольные

Типичные представители – Брынза, Адыгейский, Фета, Чанах, Сулугуни и пр. В основном изготавливаются на протяжении нескольких дней или пары недель, за исключением Феты, которой для созревания необходимо в среднем 3 месяца. Процесс производства заключается в предварительном сквашивании, последующем отжиме и дальнейшем прессовании (в некоторых случаях применяют раскатывание и послойную прессовку) с выдерживанием в рассоле до готовности. После этого подобные сыры просто высушиваются или поддаются копчению. Сулугуни в момент изготовления подогревается и потому становится волокнистым. Как первичный продукт чаще всего используют овечье молоко.

Плавленые

Типичные представители – Дружба, Kiri, Сливочный, Рамболь, Янтарь, Кисломолочный и пр. Являются своего рода вторичными сырами и главным образом готовятся посредством плавления своих твердых аналогов с добавлением различных наполнителей: сливок, фруктовых сиропов, сметаны, шоколада, пряностей, орехов и т.д. Отличаются удобной порционной упаковкой и длительным сроком хранения. Прекрасно подходят для приготовления бутербродов и различных салатов.

Полезные качества сыра

Фактически все существующие сыры являются вкусным и весьма сытным продуктом питания, благотворное влияние которого на организм человека обусловлено входящими в его состав веществами. Безусловно, каждый сорт сыра, в зависимости от используемого при изготовлении молока, методики производства, наличествующей микрофлоры и степени созревания, обладает различными качествами и набором полезных веществ, однако некоторые из них присущи большинству представителей данной пищевой продукции. В первую очередь сыры высоко ценят за молочный белок, которого в этом продукте содержится в среднем 25%, а также за богатый состав, витамины (А , С , D , Е и группы В ), аминокислоты (включая все незаменимые) и минералы (в основном фосфор , кальций , магний и калий ). Конечно, параллельно с ними в сырах присутствует и много молочного жира (округленно 30%), однако именно он и делает сыры настолько привлекательными с гастрономической точки зрения.

Степень усвояемости человеческим организмом растворенных в сыре питательных веществ достигает значений 95-99%. Пищевая ценность этого продукта довольно значительная и в зависимости от белковой и жировой составляющей чаще всего колеблется в районе 250-350 ккал на 100 г. Собственно по этой причине сыром можно насытиться быстрее и качественнее, чем мясом.

Так как сыры являются молочным продуктом продолжительного созревания, в них не содержится лактоза, которая в полной мере не усваивается организмом многих людей и приводит к различным нарушениям пищеварения (рвота , вздутие живота , диарея и пр.). В отличие от молока сыр может присутствовать в рационе фактически каждого человека.

Благодаря кальцию и фосфору , а также витамину D регулярный прием в пищу сыров укрепляет всю скелетную систему человека (включая зубы), способствует скорейшему восстановлению костной ткани при травмах/переломах, а также служит профилактикой возникновения возрастных патологий опорно-двигательного аппарата, в том числе остеопороза .

Витамины группы В положительным образом сказываются на активности головного мозга, стабильности нервной системы и эмоционального фона, а также уберегают человека от депрессий и стрессов . Они необходимы для иммунной системы, нормального метаболизма , кроветворения, кожных покровов и полноценного зрительного восприятия. Совместно с ними витамины А , С и Е позитивно воздействуют на все существующие в теле оболочки, обеспечивая, благодаря антиоксидантной активности здоровый и привлекательный вид кожи, волос и ногтей.

Поступающие вместе с сырами в организм калий и магний позитивно влияют на работу сердечной мышцы, способны нормализовать пониженное артериальное давление , нивелировать мышечную усталость, снизить выраженность судорожных явлений при их наличии и в целом понизить риск формирование патологий сердечно-сосудистого генеза.

Благодаря не так давно обнаруженному в сырах спермидину , постоянное употребление адекватных количеств этого продукта улучшает общее состояние печени и даже в некоторой степени предупреждает развитие злокачественных опухолей этого органа.

Выбор качественного сыра

При выборе сыра в магазине в первую очередь следует внимательно изучить заводскую упаковку, на которой обязана содержаться вся информация по данному продукту, включающая его сорт, жирность, полный состав, дату производства, а также условия и сроки хранения. Помните, что натуральный сыр в основном производится всего из 3-х ингредиентов (молоко, закваска, специи) и не должен включать каких-либо наполнителей или других компонентов, кроме ему присущих (например, плесень). Указания на «сырный продукт» говорит о том, что сыром как таковым он уже не является, а представляет собой низкокачественное гастрономическое изделие с множеством растительных жиров, загустителей, красителей и прочих потенциально вредных веществ.

Также тщательно присмотритесь к первичному парафиновому или восковому покрытию сыра, которое должно быть цельным, гладким и однородного цвета. Любые вздутия или грубые повреждения такого покрытия могут свидетельствовать о порче продукта, а выступающий белый налет о нарушении условий хранения.

Цветовая гамма натурального сыра за редким исключением не может быть слишком яркой или наоборот чересчур светлой. Качественный продукт обязан обладать молочным цветом со слегка желтоватым оттенком. Присутствие неравномерной пятнистой окраски указывает на недозревший сыр, а ярко-желтый цвет на применение красителя.

Не следует забывать и о запахе сыра, который должен вызывать в памяти образ насыщенного и свежего молока и ни в коем случае не быть преувеличенно кислым и/или резким (исключение составляют плесневые сыры).

В случае возможности попробовать сыр на вкус обязательно воспользуйтесь ей в полной мере. Скрипящий на зубах продукт, скорее всего, содержит крахмал, а липнущая консистенция может быть признаком нарушения технологии изготовления. Вкус натурального сыра характеризуется солоноватостью с приятным сливочным оттенком.

Сыр при диете

При соблюдении сырной диеты, несмотря на общую высокую калорийность данного пищевого продукта, искать для своего меню самый диетический сыр не придется, поскольку механизм действия этого способа похудения построен не на ограничении поступления пищевой энергии, а на преобладании в рационе белковых продуктов в ущерб углеводной пищи. Конечно, нежирные сорта сыра при диете будут предпочтительнее, однако при выборе основного диетического ингредиента следует в первую очередь обращать внимание на его качество и свежесть, а не на содержание жира.

Кстати, жировая составляющая в сыре, которая указана на его упаковке или ценнике в процентном соотношении чаще всего не соответствует его действительному содержанию, а точнее сказать представлена производителем исходя лишь из сухой массы продукта без учета его влажности, что многих людей вводит в заблуждение. Например, Диетический сыр Ичалки включает 27% жира в сухом веществе и одновременно содержит более 50% влаги в общей массе, что снижает его жирность более чем в два раза. Таким образом, по факту в 100 граммах данного сыра Ичалки всего 12,7 грамм жира, что делает его одним из наилучших кандидатов для диетического питания.

Помимо этого продукта популярные нежирные сыры представлены такими сортами как: Моцарелла (17-22%); Natura и Oltermanni (16-17%); Гаудетте (7-15%); Фета-лайт (5-15%); Рикотта (8-13%); Грюнландер и Фитнес (5-10%); Чечил (5-10%); Зерненый творог (5%) и Тофу (1,5-4 %). Конечно, по причине их немалой стоимости кушать подобные продуты на протяжении даже непродолжительного сырного похудения сможет далеко не каждый и потому в целом, решать какой сыр можно есть при диете, предстоит в индивидуальном порядке. Смело выбирайте базовый диетический ингредиент по своему вкусу и размеру кошелька или приготовьте сыр в домашних условиях (рецепт будет приведен ниже).

Общие правила сырной диеты

Все разновидности сырной диеты должны выдерживаться с учетом общих принципов соблюдения режима и рациона питания, а именно:

• при выборе базового ингредиента диеты следует отдавать предпочтение твердым сырам с низкой или средней жирностью (жирные сыры нужно употреблять в несколько меньшем количестве);
• в день необходимо практиковать минимум 5 трапез, общее количество пищи в которых должно быть небольшим (лучше есть чаще, чем больше);
• питьевой режим обязан быть обильным и включать не менее 2-х литров рекомендуемой данным режимом питания жидкости;
• соблюдать меню выбранной разновидности диеты следует пунктуально и четко;
• по возможности нужно избегать поздних приемов пищи, а в идеале отказаться от еды за 4 часа до отхода ко сну;
• в качестве второстепенного пищевого продукта лучше выбирать малоуглеводные овощи, которые повысят эффективность диеты в плане похудения;
• солить приготовляемую пищу допустимо по минимуму, поскольку сыры сами по себе содержат соль;
• проводить сырную диету предпочтительнее летом, поскольку в жаркую погоду сыры как источник белков прекрасно заменяют плохо усвояемое мясо;
• диету на сыре следует совмещать с физическими нагрузками средней интенсивности, что повысит ее результативность;
• продолжительность сырного похудения лучше всего ограничить 7-ю сутками, так как долгое отсутствие в рационе полноценной углеводной составляющей может негативным образом сказаться на здоровье;
• только при всецело благоприятной переносимости сырной диеты допустимо придерживаться ее на протяжении максимум 10 дней;
• после окончания любого варианта сырной диеты нужно практиковать плавный выход из нее;
• прибегать к помощи сырного похудения можно не чаще 2-х раз в 12 месяцев.

Разновидности сырной диеты

На сегодняшний день диетологами разработано несколько вариантов похудения на сыре, которые относятся к так называемым быстрым диетам и продолжаются от 1-го до 10 дней.

Разгрузочный день

Для проверки собственного морального настроя и степени переносимости сырного рациона лучше всего подойдет разгрузочный день на сыре, представленный тремя вариациями, из которых можно выбрать для себя более подходящую. Каждая из них соблюдается ровно 24 часа и позволяет для начала скинуть 1-1,5 килограмма общей массы тела.

Диета на 3 дня

Сырная диета для похудения на 3 дня также включает две разновидности достаточно «жесткого» питательного рациона, один из которых в качестве второстепенного пищевого продукта дополнен яблоками, а второй, как бы это ни было удивительно, красным вином. За 3 дня выдерживания любого из них можно избавиться в среднем от 2-3-х килограмм и заодно довольно качественно очистить кишечник .

Диета на 7 дней

Похудение на сыре в течение 7-ми суток характеризуется более расширенным пищевым рационом, который кроме сыра может включать мясо, овощи, яйца и фрукты. Такой вариант диеты в сравнении со своим 3-х дневным аналогом должен переноситься уже легче и не вызывать острых голодных приступов. Среднестатистическая результативность в части снижения массы тела на такой диете составляет 6-7 килограмм, что для такого непродолжительного срока очень существенно.

Диета на 10 дней

Диетический рацион питания 10-ти дневной разновидности сырной диеты, также часто называемой «Десять сыров», во многом повторяет предыдущий вариант, однако отличается от него режимом выдерживания. Поскольку такой срок сырной диеты считается максимально допустимым, практиковать его следует с небольшим перерывом в середине срока соблюдения, а в случае ухудшения самочувствия прекратить досрочно. По отзывам за полный курс такого похудения можно потерять до 10-ти килограмм, однако сделать это удается лишь истинным поклонникам сыра и людям большой силы воли.

Разрешенные продукты

Собственный пищевой рацион следует подбирать исходя из выбранного варианта сырного похудения, которые могут включать:

• любые сыры (в приоритете твердые и маложирные сорта);
• овощи с минимальным включением углеводов;
• фрукты (преимущественно яблоки и цитрусовые);
• нежирные орехи;
• высококачественный мед (минимум);
• постное мясо домашней птицы и животных;
• кисломолочную продукцию;
• чечевицу и зеленый горох;
• нежирную рыбу;
• соль и приправы (по минимуму).

Помимо фильтрованной воды допустимо пить натуральный кофе и зеленый/травяной чай.

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

На протяжении всех вариантов сырной диеты рекомендовано отказаться от:

• какой угодно пищи из фаст-фуда;
• сахара и любых сладостей;
• горячительных напитков (кроме рекомендованных);
• полуфабрикатов и колбас;
• мучных изделий и выпечки;
• копченых и жареных мясных блюд;
• солений и консервации;
• овощей/фруктов с высоким содержанием углеводов;
• крупяных каш;
• заводских соусов и маринадов;
• промышленных нектаров и сладкой воды.

Таблица запрещенных продуктов

* данные указаны на 100 г продукта

Меню сырной диеты (Распорядок питания)

Разгрузочный день

Выбирая для себя вариант меню сырного разгрузочного дня, отдавайте предпочтение любимым сортам сыра, которые помогут спокойно и даже с удовольствием перенести эти сутки.

Вариант первый

Меню первой вариации разгрузочного дня подразумевать 4 приема пищи, которые приблизительно следует компоновать продуктами следующим образом:

• на завтрак съешьте 30 г моцареллы вместе с 2 зелеными яблоками;
• на ранний обед побалуйте себя 70 г адыгейского;
• на поздний обед употребите 100 г российского/голландского и закусите 1 яблоком;
• на ужин можно позволь себе лишь 1 яблоко.

Вариант второй

Суточный рацион второй разновидности разгрузочного дня предполагает употребление на протяжении суток 150 г любого сыра и 300 г обезжиренного творога. Всю эту пищу необходимо разделить на равнозначные порции и съесть за 5-6 трапез.

Вариант третий

При выборе третьего варианта разгрузочного дня предстоит питаться одинаковым набором продуктов 5 раз в сутки. Все трапезы должны быть аналогичны и включать 70 г любого сыра, 50 мл сухого вина (лучше красного) и 1 цельнозерновой хлебец.

Между трапезами всех вариаций сырного разгрузочного дня не забывайте про обильное питье, которое в основе должно состоять из фильтрованной воды, травяных настоев (липа/ромашка) и зеленого чая.

Диета на 3 дня

Две разновидности похудения на сыре продолжительностью в 3 дня в принципе представляют собой продленные варианты рациона питания первого и третьего разгрузочных дней с использованием преимущественно тех же продуктов.

Вариант первый

Ежедневное меню должно формироваться приблизительно подобным образом:

• первый завтрак – 2 свежих/печеных яблока;
• второй завтрак – 30-50 г любимого сыра;
• обед – легкий овощной салат (преимущественно из капусты и огурцов) и 50 г брынзы/зернистого сыра;
• полдник – 30-50 г любимого сыра;
• ужин – 1 свежее/печеное яблоко и 50 г любого сыра.

Вариант второй

Сырно-винный рацион питания второй разновидности подобного 3-х суточного похудения по большому счету предназначен для тех, кто старается совместить диету с праздничными днями. Меню такой диеты состоит всего их трех продуктов, которые равными порциями необходимо употребить за 6-7 трапез в день.

Однодневный продуктовый набор будет состоять из:

• 350 г любого сыра (лучше твердых сортов);
• 6-7 цельнозерновых хлебов (по количеству трапез);
• 350 мл сухого вина (предпочтительнее красного).

При выдерживании этих двух вариантов диеты на сыре рекомендуют за 20-30 минут до всех трапез выпивать примерно 200 мл теплой воды, а в течение дня пить травяные/зеленые чаи. Приступы сильного голода допустимо нивелировать стаканом классического йогурта или кефира.

Диета на 7 дней

Семидневный курс сырного похудения считается оптимальным и включает уже все продукты из перечня разрешенных. В сутки нужно практиковать минимум 5 трапез, стараясь по максимуму разнообразить собственное меню в рамках допустимого режима. Каждый день необходимо выпивать рекомендованный объем (2 литра) разрешенной жидкости (фильтрованная вода, высококачественный кофе, травяные/зеленые чаи).

Однодневное меню нужно составлять подобным образом:

• первый завтрак – 30-40 г любимого сыра и 1 сырой овощ;
• второй завтрак – 100 г отварной брокколи;
• обед – 100 г отварного/парового маложирного мяса и 20 г любимого сыра;
• полдник – зеленое яблоко;
• ужин – 40-50 г любимого сыра со 100 г гороха/чечевицы.

Диета на 10 дней

Меню диеты «Десять сыров», несмотря на свое название, не обязательно должно включать 10 различных видов этого продукта. Такой рацион вполне может основываться всего на одном любимом сорте сыра, что никаким образом не повлияет на его результативность. Пищевой и питьевой режим данного диетического питания в принципе повторяют 7-ми дневную диету, однако требует перерыва на экваторе ее соблюдения.

Составлять меню каждого дня такого варианты диеты следует приблизительно так:

• 8:00 – 50 г любимого сыра и высококачественный кофе/чай;
• 10:00 – одно отваренное вкрутую/всмятку яйцо и 100 г овощного салата;
• 12:00 – 50 грамм любимого сыра;
• 14:00 – 200 г вареного мяса (курица/говядина) со 150 г тушеных овощей;
• 16:00 – 150 г маложирного творога или 100 г вареной чечевицы/гороха;
• 18:00 – 200 мл классического йогурта или маложирного кефира.

Через 5 суток выдерживания такого меню необходимо 1-2 дня провести на здоровом питании, после чего продолжить диету «Десять сыров» еще на 5 суток.

Пример меню сырной диеты на неделю

Понедельник

Сырная диета – это эффективный и легкий способ избавления от лишнего веса. Время соблюдение диеты – семь, максимум десять дней. За это время вы сможете похудеть в среднем на 4-6 кг.

Вопреки заманчивому названию эта диета помимо основного компонента состоит из сбалансированного рациона, а не поочередной смены любимых сортов сыра фета на завтрак, гауда на обед, камбоцола на полдник, а завершает день сливочный маскарпоне. Сказать по правде, самого сыра в этой диете не особенного много, как и остальных продуктов. Выбирая сыр, обратите внимание на процентное содержание жира. Для диетического питания подойдет сыр с содержанием жира не более 15%.

Диетологи относят эту диету к белковому типу из-за повышенного содержания молочных продуктов. Также сыр богат A, B, C, E, кальцием, фосфором и другими полезными вещества. Эта диета противопоказана людям с аллергией на лактозу. Еще одно преимущество сырной диеты – это рацион питания, который не предполагает утомительной многочасовой готовки блюд. Чем меньше времени вы проводите на кухне, тем меньше соблазнов сорваться с диеты.

Меню сырной диеты

Сырная диета кроме силы воли не потребует никаких серьезных ограничений. Каждый день во время сырной диеты вам необходимо придерживаться одинакового рациона питания. Ежедневно предусмотрено шесть приемов пищи с интервалами в два часа.

8.00 – первый завтрак, состоящий из чашки черного натурального кофе без сливок, сахара.

10.00 – второй завтрак. Одно яйцо, сваренное всмятку.

12. 00 – легкий перекус Можно съесть кусочек нежирной ветчины.

14.00 – несколько ломтиков нежирного сыра, около 100 гр.

16.00 – в качестве полдника съешьте 200 грамм обезжиренного творога.

18.00 – только стакан обезжиренного кефира. Это последний прием пищи.

Для получения результата следует неукоснительно соблюдать этот скудный рацион питания. В течение дня можно без ограничения пить минеральную газированную воду и зеленый чай. Сырная диета достаточно строгая, не допускает перекусов, после 18.00 запрещено употреблять любую пищу. Одним из недостатков этой диеты считается полное отсутствие фруктов и овощей, но в виду ее непродолжительности такие ограничения в пищи позволительны. Во время соблюдения сырной диеты постарайтесь ограничить посещения спортзала, бассейна, не совершать серьезных физических нагрузок.

Сырная диета: отзывы

Перед тем, как выбрать для себя диету следует проконсультироваться со специалистом. Другим решающим фактором являются отзывы тех, кто уже испробовал диету.

«Диета сложная, очень хотелось есть вечером. Я позволила себе есть изюм и сухофрукты. За неделю скинула 5 кг, которые пока не вернулись. В целом, мне понравилось. Думаю, что буду повторять раз в год», - говорит Людмила, 34 года.

«Сначала было страшно, потом в рабочей суете вообще забывала про еду. Да, есть хочется, тогда можно выпить зеленый чай и съесть яблоко. Главное – не сидеть дома, тут слишком много соблазнов. Лучше начинать с понедельника, я продержалась полных 5 дней. Результатом довольна, сошлись любимые брюки», - делится Марина, 32 года.

«Мне лично диета очень понравилась, хотя я не люблю сыр. Выдержала 10 дней, последние дни ела больше продуктов, чем указано в меню. Кофе заменила на чай с первого дня, кофе вообще не пью. Похудела на 6.4 кг, думала, что будет больше. Вряд ли буду повторять диету, попробую другой вариант», - рассказывает Оксана, 28 лет.

«На этой диете после окончания кормления грудью сидела моя жена. Ей и мне понравился результат, я тоже попробовал, но на 2 день сорвался. Диеты – это не мужское занятие», - говорит Андрей, 35 лет.

«Диета вообще не моя. Выпив 1 чашку кофе на завтрак, я еле доезжаю до работы. После 18.00 сложно отказаться от еды. Весь рацион слишком низкокалорийный. В общем, ищу другую диету», - говорит Арина, 24 года.

Вопрос о том можно ли есть сыр на диете довольно часто возникает у любителей этого, безусловно, вкусного и питательного молочного продукта и, к сожалению для них, ответ на него чаще всего отрицательный. Из-за своей высокой жирности и калорийности сыры редко попадают в поле зрения диетологов и по обыкновению рассматриваются ими только в качестве второстепенного пищевого продукта во время соблюдения так называемых методик похудения. Некоторым специалистам по питанию такое отношение к сырам показалось абсолютно несправедливым, вследствие чего на свет появилась сырная диета, доказывающая, что при правильном подходе к составлению меню даже такая продукция может вполне успешно бороться с лишним весом.

Данный способ коррекции массы тела в принципе можно отнести к диетам, которые сами по себе характеризуются высокой результативностью в части похудения и хорошей переносимостью в отношении выдерживания питательного режима. Употребляя сыр при диете как основу диетического питания можно без особых проблем избавлять собственное тело от лишнего веса и сантиметров, в среднем теряя при этом до 1 килограмма ежедневно.

Виды сыра

Сыры как таковые представляют собой конечный продукт переработки молока домашнего скота (коров, коз, буйволиц, овец и пр.), производимый путем его сквашивания и последующей специальной обработки молочного сгустка. На сегодняшний день в мире насчитывается более 500 (по некоторым данным более 700) видов сыра, приготовленных с применением различных методик, которые и обуславливают разнообразие его сортов и вкусовых качеств. При всем этом единой классификации до сих пор не изобретено, поскольку производители сыров в разных странах часто изготавливают их иными способами, но под одноименными названиями.

В общем и целом, исходя из технологии сырного производства, можно выделить несколько базовых видов сыра, а именно:

Твердые

Типичные представители – Пармезан, Российский, Швейцарский, Угличский, Чеддер, Буковинский, Гауда, Голландский, Радамер, Пошехонский, Эмменталь, Костромской, Эдам, Звенигородский и пр. Производство этих сыров может занимать от 2 до 8 месяцев. В процессе изготовление сырная масса прессуется с целью полного удаления сыворотки, после чего формируется в классической форме, соответствующей тому или иному сорту, и покрывается сверху полимерной пленкой, парафином или воском. Для некоторых сыров из данной группы характерна предварительная термическая обработка, когда сам процесс закваски выполняется в условиях повышенной температуры приблизительно в 60°C. Первичным продуктом чаще всего является коровье молоко.

Мягкие

Типичные представители – Смоленский, Камамбер, Дорогобужский, Бри, Медынский, Рокфор, Мюнстер, Закусочный, Лимбургер и пр. Подобные сыры изготавливаются в течение нескольких недель, а иногда всего нескольких дней. При этом влага из сырной массы уходит естественным путем без использования какого-либо наружного давления. Головки таких сыров делают небольшими, дыбы избежать самопрессования, которое негативным образом будет влиять на качество и свойства этого продукта. Зачастую к ним добавляют определенные виды плесени, впоследствии придающие сыру своеобразный аммиачный запах и формирующие вокруг него съедобную корочку естественного происхождения. В качестве исходного продукта иногда используют козье или овечье молоко.

Голубые

Типичные представители – Рокфор, Сент-Агюр, Горгонзола, Бле де Бресс, Фурм д’Амбер, Бле де Кос и пр. Срок дозревания данных сыров варьирует в пределах 1-4 месяцев. В процессе их изготовления в сырную массу вводят особые плесневые культуры, которые развиваются внутри сыра и в итоге придают ему специфический кисловато-пряный привкус. Сырные головки полностью испещрены голубоватыми включениями или прожилками плесени, из-за которых эти сыры и получили свое название. Правильная процедура созревания заключается в хранении таких сыров в пещерах, гротах или, в крайнем случае, в сырых погребах, а также в прокалывании сырных головок иглами с целью глубокого проникновения плесени. В производстве в основном используется коровье молоко (исключение составляет Рокфор, который делается из овечьего молока).

Свежие

Типичные представители – Сливочный, Моцарелла, Пти-Сюис, Геленджикский, Тартар, Деми-Сель и пр. Как видно из названия группы изготовление этих сыров чаше всего занимает несколько дней, как в принципе и их срок хранения без вакуумной упаковки. Сам процесс производства в основном протекает естественным путем и заключается в кисломолочном брожении с добавлением натуральных молочных бактерий. В некоторых случаях в сырную массу могут вноситься различные пряности, измельченные орехи и/или травы. Консистенция таких сыров обыкновенно творожистая или пастообразная. Классические рецепты приготовления, как правило, основаны на козьем или овечьем молоке, а настоящая Моцарелла готовится из молока буйволиц.

Рассольные

Типичные представители – Брынза, Адыгейский, Фета, Чанах, Сулугуни и пр. В основном изготавливаются на протяжении нескольких дней или пары недель, за исключением Феты, которой для созревания необходимо в среднем 3 месяца. Процесс производства заключается в предварительном сквашивании, последующем отжиме и дальнейшем прессовании (в некоторых случаях применяют раскатывание и послойную прессовку) с выдерживанием в рассоле до готовности. После этого подобные сыры просто высушиваются или поддаются копчению. Сулугуни в момент изготовления подогревается и потому становится волокнистым. Как первичный продукт чаще всего используют овечье молоко.

Плавленые

Типичные представители – Дружба, Kiri, Сливочный, Рамболь, Янтарь, Кисломолочный и пр. Являются своего рода вторичными сырами и главным образом готовятся посредством плавления своих твердых аналогов с добавлением различных наполнителей: сливок, фруктовых сиропов, сметаны, шоколада, пряностей, орехов и т.д. Отличаются удобной порционной упаковкой и длительным сроком хранения. Прекрасно подходят для приготовления бутербродов и различных салатов.

Полезные качества сыра

Фактически все существующие сыры являются вкусным и весьма сытным продуктом питания, благотворное влияние которого на организм человека обусловлено входящими в его состав веществами. Безусловно, каждый сорт сыра, в зависимости от используемого при изготовлении молока, методики производства, наличествующей и степени созревания, обладает различными качествами и набором полезных веществ, однако некоторые из них присущи большинству представителей данной пищевой продукции. В первую очередь сыры высоко ценят за молочный белок, которого в этом продукте содержится в среднем 25%, а также за богатый состав, ( , и группы ), (включая все незаменимые) и минералы (в основном фосфор , кальций , магний и калий ). Конечно, параллельно с ними в сырах присутствует и много молочного жира (округленно 30%), однако именно он и делает сыры настолько привлекательными с гастрономической точки зрения.

Степень усвояемости человеческим организмом растворенных в сыре питательных веществ достигает значений 95-99%. Пищевая ценность этого продукта довольно значительная и в зависимости от белковой и жировой составляющей чаще всего колеблется в районе 250-350 ккал на 100 г. Собственно по этой причине сыром можно насытиться быстрее и качественнее, чем мясом.

Так как сыры являются молочным продуктом продолжительного созревания, в них не содержится лактоза, которая в полной мере не усваивается организмом многих людей и приводит к различным нарушениям пищеварения (рвота , и пр.). В отличие от молока сыр может присутствовать в рационе фактически каждого человека.

Благодаря кальцию и фосфору , а также регулярный прием в пищу сыров укрепляет всю скелетную систему человека (включая зубы), способствует скорейшему восстановлению костной ткани при травмах/переломах, а также служит профилактикой возникновения возрастных патологий опорно-двигательного аппарата, в том числе .

Витамины группы В положительным образом сказываются на активности головного мозга, стабильности нервной системы и эмоционального фона, а также уберегают человека от и . Они необходимы для иммунной системы, нормального , кроветворения, кожных покровов и полноценного зрительного восприятия. Совместно с ними витамины , и позитивно воздействуют на все существующие в теле оболочки, обеспечивая, благодаря активности здоровый и привлекательный вид кожи, волос и ногтей.

Поступающие вместе с сырами в организм калий и магний позитивно влияют на работу сердечной мышцы, способны нормализовать пониженное , нивелировать мышечную усталость, снизить выраженность судорожных явлений при их наличии и в целом понизить риск формирование патологий сердечно-сосудистого генеза.

Благодаря не так давно обнаруженному в сырах спермидину , постоянное употребление адекватных количеств этого продукта улучшает общее состояние печени и даже в некоторой степени предупреждает развитие злокачественных этого органа.

Выбор качественного сыра

При выборе сыра в магазине в первую очередь следует внимательно изучить заводскую упаковку, на которой обязана содержаться вся информация по данному продукту, включающая его сорт, жирность, полный состав, дату производства, а также условия и сроки хранения. Помните, что натуральный сыр в основном производится всего из 3-х ингредиентов (молоко, закваска, специи) и не должен включать каких-либо наполнителей или других компонентов, кроме ему присущих (например, плесень). Указания на «сырный продукт» говорит о том, что сыром как таковым он уже не является, а представляет собой низкокачественное гастрономическое изделие с множеством растительных жиров, загустителей, красителей и прочих потенциально вредных веществ.

Также тщательно присмотритесь к первичному парафиновому или восковому покрытию сыра, которое должно быть цельным, гладким и однородного цвета. Любые вздутия или грубые повреждения такого покрытия могут свидетельствовать о порче продукта, а выступающий белый налет о нарушении условий хранения.

Цветовая гамма натурального сыра за редким исключением не может быть слишком яркой или наоборот чересчур светлой. Качественный продукт обязан обладать молочным цветом со слегка желтоватым оттенком. Присутствие неравномерной пятнистой окраски указывает на недозревший сыр, а ярко-желтый цвет на применение красителя.

Не следует забывать и о запахе сыра, который должен вызывать в памяти образ насыщенного и свежего молока и ни в коем случае не быть преувеличенно кислым и/или резким (исключение составляют плесневые сыры).

В случае возможности попробовать сыр на вкус обязательно воспользуйтесь ей в полной мере. Скрипящий на зубах продукт, скорее всего, содержит крахмал, а липнущая консистенция может быть признаком нарушения технологии изготовления. Вкус натурального сыра характеризуется солоноватостью с приятным сливочным оттенком.

Сыр при диете

При соблюдении сырной диеты, несмотря на общую высокую калорийность данного пищевого продукта, искать для своего меню самый диетический сыр не придется, поскольку механизм действия этого способа похудения построен не на ограничении поступления пищевой энергии, а на преобладании в рационе белковых продуктов в ущерб углеводной пищи. Конечно, нежирные сорта сыра при диете будут предпочтительнее, однако при выборе основного диетического ингредиента следует в первую очередь обращать внимание на его качество и свежесть, а не на содержание жира.

Кстати, жировая составляющая в сыре, которая указана на его упаковке или ценнике в процентном соотношении чаще всего не соответствует его действительному содержанию, а точнее сказать представлена производителем исходя лишь из сухой массы продукта без учета его влажности, что многих людей вводит в заблуждение. Например, Диетический сыр Ичалки включает 27% жира в сухом веществе и одновременно содержит более 50% влаги в общей массе, что снижает его жирность более чем в два раза. Таким образом, по факту в 100 граммах данного сыра Ичалки всего 12,7 грамм жира, что делает его одним из наилучших кандидатов для диетического питания.

Помимо этого продукта популярные нежирные сыры представлены такими сортами как: Моцарелла (17-22%); Natura и Oltermanni (16-17%); Гаудетте (7-15%); Фета-лайт (5-15%); Рикотта (8-13%); Грюнландер и Фитнес (5-10%); Чечил (5-10%); Зерненый творог (5%) и Тофу (1,5-4 %). Конечно, по причине их немалой стоимости кушать подобные продуты на протяжении даже непродолжительного сырного похудения сможет далеко не каждый и потому в целом, решать какой сыр можно есть при диете, предстоит в индивидуальном порядке. Смело выбирайте базовый диетический ингредиент по своему вкусу и размеру кошелька или приготовьте сыр в домашних условиях (рецепт будет приведен ниже).

Общие правила сырной диеты

Все разновидности сырной диеты должны выдерживаться с учетом общих принципов соблюдения режима и рациона питания, а именно:

• при выборе базового ингредиента диеты следует отдавать предпочтение твердым сырам с низкой или средней жирностью (жирные сыры нужно употреблять в несколько меньшем количестве);
• в день необходимо практиковать минимум 5 трапез, общее количество пищи в которых должно быть небольшим (лучше есть чаще, чем больше);
• питьевой режим обязан быть обильным и включать не менее 2-х литров рекомендуемой данным режимом питания жидкости;
• соблюдать меню выбранной разновидности диеты следует пунктуально и четко;
• по возможности нужно избегать поздних приемов пищи, а в идеале отказаться от еды за 4 часа до отхода ко сну;
• в качестве второстепенного пищевого продукта лучше выбирать малоуглеводные овощи, которые повысят эффективность диеты в плане похудения;
• солить приготовляемую пищу допустимо по минимуму, поскольку сыры сами по себе содержат соль;
• проводить сырную диету предпочтительнее летом, поскольку в жаркую погоду сыры как источник белков прекрасно заменяют плохо усвояемое мясо;
• диету на сыре следует совмещать с физическими нагрузками средней интенсивности, что повысит ее результативность;
• продолжительность сырного похудения лучше всего ограничить 7-ю сутками, так как долгое отсутствие в рационе полноценной углеводной составляющей может негативным образом сказаться на здоровье;
• только при всецело благоприятной переносимости сырной диеты допустимо придерживаться ее на протяжении максимум 10 дней;
• после окончания любого варианта сырной диеты нужно практиковать плавный выход из нее;
• прибегать к помощи сырного похудения можно не чаще 2-х раз в 12 месяцев.

Разновидности сырной диеты

На сегодняшний день диетологами разработано несколько вариантов похудения на сыре, которые относятся к так называемым быстрым диетам и продолжаются от 1-го до 10 дней.

Разгрузочный день

Для проверки собственного морального настроя и степени переносимости сырного рациона лучше всего подойдет разгрузочный день на сыре, представленный тремя вариациями, из которых можно выбрать для себя более подходящую. Каждая из них соблюдается ровно 24 часа и позволяет для начала скинуть 1-1,5 килограмма общей массы тела.

Диета на 3 дня

Сырная диета для похудения на 3 дня также включает две разновидности достаточно «жесткого» питательного рациона, один из которых в качестве второстепенного пищевого продукта дополнен яблоками, а второй, как бы это ни было удивительно, красным вином. За 3 дня выдерживания любого из них можно избавиться в среднем от 2-3-х килограмм и заодно довольно качественно .

Диета на 7 дней

Похудение на сыре в течение 7-ми суток характеризуется более расширенным пищевым рационом, который кроме сыра может включать мясо, овощи, яйца и фрукты. Такой вариант диеты в сравнении со своим 3-х дневным аналогом должен переноситься уже легче и не вызывать острых голодных приступов. Среднестатистическая результативность в части снижения массы тела на такой диете составляет 6-7 килограмм, что для такого непродолжительного срока очень существенно.

Диета на 10 дней

Диетический рацион питания 10-ти дневной разновидности сырной диеты, также часто называемой «Десять сыров», во многом повторяет предыдущий вариант, однако отличается от него режимом выдерживания. Поскольку такой срок сырной диеты считается максимально допустимым, практиковать его следует с небольшим перерывом в середине срока соблюдения, а в случае ухудшения самочувствия прекратить досрочно. По отзывам за полный курс такого похудения можно потерять до 10-ти килограмм, однако сделать это удается лишь истинным поклонникам сыра и людям большой силы воли.

Разрешенные продукты

Собственный пищевой рацион следует подбирать исходя из выбранного варианта сырного похудения, которые могут включать:

• любые сыры (в приоритете твердые и маложирные сорта);
• овощи с минимальным включением углеводов;
• фрукты (преимущественно яблоки и цитрусовые);
• нежирные орехи;
• высококачественный мед (минимум);
• постное мясо домашней птицы и животных;
• кисломолочную продукцию;
• чечевицу и зеленый горох;
• нежирную рыбу;
• соль и приправы (по минимуму).

Помимо фильтрованной воды допустимо пить натуральный кофе и зеленый/травяной чай.

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

На протяжении всех вариантов сырной диеты рекомендовано отказаться от:

• какой угодно пищи из фаст-фуда;
• сахара и любых сладостей;
• горячительных напитков (кроме рекомендованных);
• полуфабрикатов и колбас;
• мучных изделий и выпечки;
• копченых и жареных мясных блюд;
• солений и консервации;
• овощей/фруктов с высоким содержанием углеводов;
• крупяных каш;
• заводских соусов и маринадов;
• промышленных нектаров и сладкой воды.

Таблица запрещенных продуктов

Меню сырной диеты (Распорядок питания)

Разгрузочный день

Выбирая для себя вариант меню сырного разгрузочного дня, отдавайте предпочтение любимым сортам сыра, которые помогут спокойно и даже с удовольствием перенести эти сутки.

Вариант первый

Меню первой вариации разгрузочного дня подразумевать 4 приема пищи, которые приблизительно следует компоновать продуктами следующим образом:

• на завтрак съешьте 30 г моцареллы вместе с 2 зелеными яблоками;
• на ранний обед побалуйте себя 70 г адыгейского;
• на поздний обед употребите 100 г российского/голландского и закусите 1 яблоком;
• на ужин можно позволь себе лишь 1 яблоко.

Вариант второй

Суточный рацион второй разновидности разгрузочного дня предполагает употребление на протяжении суток 150 г любого сыра и 300 г обезжиренного творога. Всю эту пищу необходимо разделить на равнозначные порции и съесть за 5-6 трапез.

Вариант третий

При выборе третьего варианта разгрузочного дня предстоит питаться одинаковым набором продуктов 5 раз в сутки. Все трапезы должны быть аналогичны и включать 70 г любого сыра, 50 мл сухого вина (лучше красного) и 1 цельнозерновой хлебец.

Между трапезами всех вариаций сырного разгрузочного дня не забывайте про обильное питье, которое в основе должно состоять из фильтрованной воды, травяных настоев (липа/ромашка) и зеленого чая.

Диета на 3 дня

Две разновидности похудения на сыре продолжительностью в 3 дня в принципе представляют собой продленные варианты рациона питания первого и третьего разгрузочных дней с использованием преимущественно тех же продуктов.

Вариант первый

Ежедневное меню должно формироваться приблизительно подобным образом:

• первый завтрак – 2 свежих/печеных яблока;
• второй завтрак – 30-50 г любимого сыра;
• обед – легкий овощной салат (преимущественно из капусты и огурцов) и 50 г брынзы/зернистого сыра;
• полдник – 30-50 г любимого сыра;
• ужин – 1 свежее/печеное яблоко и 50 г любого сыра.

Вариант второй

Сырно-винный рацион питания второй разновидности подобного 3-х суточного похудения по большому счету предназначен для тех, кто старается совместить диету с праздничными днями. Меню такой диеты состоит всего их трех продуктов, которые равными порциями необходимо употребить за 6-7 трапез в день.

Однодневный продуктовый набор будет состоять из:

• 350 г любого сыра (лучше твердых сортов);
• 6-7 цельнозерновых хлебов (по количеству трапез);
• 350 мл сухого вина (предпочтительнее красного).

При выдерживании этих двух вариантов диеты на сыре рекомендуют за 20-30 минут до всех трапез выпивать примерно 200 мл теплой воды, а в течение дня пить травяные/зеленые чаи. Приступы сильного голода допустимо нивелировать стаканом классического йогурта или кефира.

Диета на 7 дней

Семидневный курс сырного похудения считается оптимальным и включает уже все продукты из перечня разрешенных. В сутки нужно практиковать минимум 5 трапез, стараясь по максимуму разнообразить собственное меню в рамках допустимого режима. Каждый день необходимо выпивать рекомендованный объем (2 литра) разрешенной жидкости (фильтрованная вода, высококачественный кофе, травяные/зеленые чаи).

Однодневное меню нужно составлять подобным образом:

• первый завтрак – 30-40 г любимого сыра и 1 сырой овощ;
• второй завтрак – 100 г отварной брокколи;
• обед – 100 г отварного/парового маложирного мяса и 20 г любимого сыра;
• полдник – зеленое яблоко;
• ужин – 40-50 г любимого сыра со 100 г гороха/чечевицы.

Диета на 10 дней

Меню диеты «Десять сыров», несмотря на свое название, не обязательно должно включать 10 различных видов этого продукта. Такой рацион вполне может основываться всего на одном любимом сорте сыра, что никаким образом не повлияет на его результативность. Пищевой и питьевой режим данного диетического питания в принципе повторяют 7-ми дневную диету, однако требует перерыва на экваторе ее соблюдения.

Составлять меню каждого дня такого варианты диеты следует приблизительно так:

• 8:00 – 50 г любимого сыра и высококачественный кофе/чай;
• 10:00 – одно отваренное вкрутую/всмятку яйцо и 100 г овощного салата;
• 12:00 – 50 грамм любимого сыра;
• 14:00 – 200 г вареного мяса (курица/говядина) со 150 г тушеных овощей;
• 16:00 – 150 г маложирного творога или 100 г вареной чечевицы/гороха;
• 18:00 – 200 мл классического йогурта или маложирного кефира.

Через 5 суток выдерживания такого меню необходимо 1-2 дня провести на здоровом питании, после чего продолжить диету «Десять сыров» еще на 5 суток.

Пример меню сырной диеты на неделю

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Рецепты сырной диеты

При подключении фантазии меню сырной диеты может быть вполне разнообразным и аппетитным. Во время выдерживания диетического режима не стесняйтесь экспериментировать со вкусами различных сыров, а также с их сочетанием с прочими разрешенными продуктами. Дабы облегчить эту задачу, ниже будет приведен рецепт диетического сырного супа и некоторые другие простые диетические блюда с сыром.

Необходимые ингредиенты:

• любой твердый сыр – 200 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• капуста цветная и брокколи – по 150 г;
• классический йогурт – 250 мл;
• пармезан – 20 г.

Не крупно нарежьте все овощи и отварите их приблизительно в полутора литрах воды почти до готовности. В конце процесса приготовления вылейте в овощной бульон весь йогурт и предварительно натертый твердый сыр. Подогрейте суп до растворения сыра и перебейте его при помощи блендера. При подаче украсьте блюдо сверху тертым пармезаном.

Необходимые ингредиенты:

• любимый твердый сыр – 150 г;
• огурец и томат – по 1 шт.;
• редис – 2 шт.;
• зелень – по вкусу;
• классический йогурт – 50 мл.

Нарежьте сыр небольшими кубиками, а все овощи разными по форме и величине кусками с целью придания салату необычной и аппетитной конфигурации. Заправьте салат йогуртом и украсьте веточкой любимой зелени.

Необходимые ингредиенты:

• твердый сыр – 15 г;
• яйца – 2 шт.;
• обезжиренное молоко – 1,5 ст. л.;
• соль – по минимуму.

Отделите яичные белки и старательно взбейте их при помощи венчика. Как можно мельче натрите сыр и смешайте его с желтками яиц и молоком с добавлением минимума соли. Соедините эту смесь с взбитыми белками, смешайте все вместе и вылейте в подогретую антипригарную емкость для выпекания. На протяжении 20-ти минут готовьте омлет в духовке при 200°C.

Необходимые ингредиенты:

• зеленые яблоки – 2 шт.;
• любимый твердый сыр – 50 г;
• специи – по вкусу.

Срежьте верхушки яблок со стороны противоположной хвостику и вырежьте семенную коробочку и небольшое пространство вокруг нее. Ножом до середины яблок проделайте в них несколько вертикальных разрезов крест-накрест. Всыпьте внутрь проделанной полости немного специй и с горкой заполните ее тертым сыром. Запекайте яблоки в духовке при 180°C приблизительно 15 минут.

Необходимые ингредиенты:

• кефир 0% – 500 мл;
• яйца – 3 шт.;
• молоко 0,5% — 1000 мл;
• соль/специи – по вкусу.

Взбейте кефир с яйцами и со всеми приготовленными специями. Вскипятите молоко, убавьте огонь и тонкой струйкой не перемешивая, влейте в него кефирно-яичную смесь. Не мешая, продолжайте кипятить все вместе вплоть до момента полного створаживания. Далее откиньте полученную массу на выстеленный плотной марлей дуршлаг и отставьте его для стекания сыворотки. После этого сверните края марли, старательно выжмите будущий сыр и поместите его под гнет (например, 2-х литровая банка с водой). Через 3-4 часа снимите гнет и переложите сыр в холодильник.

Выход из диеты

Полностью расписанного меню выхода из сырной диеты не предусмотрено, однако сразу переходить к ранее привычному питательному рациону нельзя ни в коем случае. Дабы избежать возвращения уже утраченной массы тела необходимо на протяжении еще минимум 7-ми суток после окончания похудения питаться, придерживаясь диетического сырного рациона, ежедневно добавляя к нему немного углеводной пищи.

В качестве источника углеводов в первую очередь нужно отдавать предпочтение прежде запрещенным овощам и фруктам. Кроме них в первое время следует употреблять каши на воде, а также супы на основе постного мяса или рыбы. В течение еще 2-х недель надлежит продолжать употреблять пищу часто и малыми порциями и не забывать про обильное питье.

Противопоказания

Выдерживать любую разновидность сырной диеты запрещено при:

• любых патологиях со стороны

Плюсы и минусы сырной диеты

Сыр – вкусный продукт, который имеет в своем составе много полезных веществ: легкоусваемые белки; калий, цинк, фосфор и кальций - обеспечивают активное функционирование клеток; витамины A, B2 и B12, защищающие организм от простуд; триптофан, метионин, лизин – строительные материалы. Так, именно его вы можете выбрать в качестве главного ингредиента своей диеты.

Основные правила

Решив сесть на сырную диету, в первую очередь, необходимо ознакомиться со следующими важными моментами и требованиями такой высокоэффективной программы похудения:

1. Следует выбирать низкокалорийные сорта сыра. К числу последних относятся моцарелла, брынза и рикотта. Разнообразить рацион можно и сырами твердых сортов, главное, чтобы их жирность не превышала 12%. Также можно включать в меню сыры с плесенью, только следует уменьшить их дозировку на 10-15%.
2. Приветствуется, если завтрак будет приходиться на 8 часов утра. Следующие приемы пищи должны осуществляться по истечению 2-2,5 часов, то есть в целом их будет не менее 5-6. Последняя трапеза - за 2-3 часа до сна. Именно дробное питание предоставляет возможность не ощущать чувства голода и оставаться энергичной.
3. Обязательно соблюдение питьевого режима. Ежедневно нужно выпивать не менее 1,5-2 литров чистой воды. Кроме нее, разрешены к употреблению зеленый чай, сухое красное вино (за один прием можно выпивать не более 50 мл).
4. Поскольку поступление углеводов минимальное, запрещаются изнурительные физические нагрузки. Достаточно периодически прогуливаться, допустимо заниматься йогой.
5. Что касается выхода из сырной диеты, то он должен быть постепенным. Это позволит организму нормально функционировать без сбоев, что обеспечит человеку нормальную жизнедеятельность. Хорошо, если благодаря такой системе питания вы приучите себя организовывать ежедневно 3 основных приема пищи и пару перекусов. Это гарантия того, что потерянный лишний вес не вернется.

Сырная диета противопоказана лицам, страдающим от заболеваний сердца, почек и пищеварительной системы, хронических запоров, а также имеющим аллергические реакции после употребления молочных продуктов. Не подходит такая система похудения и тем, у кого нарушен обмен веществ, беременным и кормящим грудью женщинам.

Сырная диета на 3 дня

При необходимости избавиться от 2-3 килограммов лишнего веса, следует придерживаться приведенного ниже рациона питания.

1 день

• Завтрак : яблоки, запеченные в духовке с медом и орехами, - не более 2 штук.
• Второй прием пищи : 30 г брынзы, зеленый чай.
• Обед : аналогичен завтраку.
• Полдник : 20 г сыра твердых сортов невысокой жирности.
• Ужин : 2 запеченных зеленых яблока плюс чай.

За 15 минут до каждой трапезы нужно выпивать по стакану теплой очищенной воды.

2 день

• Завтрак : 2 яблока.
• Второй прием пищи : 100 г моцареллы, кружка зеленого чая.
• Обед : салат из белокочанной капусты без соли, заправленный оливковым маслом.
• Полдник : 2 яйца, 50 г низкокалорийного сыра «Friko Light», стакан отвара из шиповника.
• Ужин : 2 запеченных яблока.

Употребление очищенной либо минеральной воды между этими приемами пищи ускоряет обменные процессы, что позволяет организму избавляться от жировых отложений.

3 день

• Завтрак : 50 г нежирного сыра твердых сортов, зеленый чай.
• Второй прием пищи : 2 яблока.
• Обед : салат из огурцов, болгарского перца и листьев салата (без соли), чай.
• Полдник : 50 г рикотты.
• Ужин : яблоко, стакан минеральной воды.

В случае если будет одолевать сильное чувство голода, можно позволить побаловать себя биокефиром либо нежирным йогуртом.

Сырная диета на неделю

Такой вариант подходит только в том случае, если вы абсолютно здоровы. После трехдневной сырной диеты необходимо продолжить питаться так, как расписано ниже:

4 день

• Завтрак : 1 вареное яйцо, чашка черного чая.
• Обед : 150 г диетического сырного супа с брокколи.
• Ужин : 100 г отварной чечевицы, 20 г моцареллы.

Подходящие легкие перекусы между этими приемами пищи - стакан тыквенного смузи, приготовленного из обезжиренного кефира либо йогурта, с добавлением десертной ложки меда и яблока. Также можно использовать рецепт из видео:

5 день

• Завтрак : салат из 2 помидоров, базилика и 20 г твердого сыра, стакан минеральной воды.
• Обед : отварная куриная грудка - 150 г, 100 г редиски.
• Ужин : 200 г тушеных кабачков, 30 г рикотты.

6 день

• Завтрак : 1 стакан кефира невысокой жирности, салат из 2 помидоров и кубиков сыра (используем 20 г этого молочного продукта).
• Обед : диетический сырный суп с курицей, зеленый чай.
• Ужин : 4 отварных моркови небольшого размера, 25 г брынзы, отвар из шиповника.

В этот день стоит обогатить рацион тушеными баклажанами и горячими бутербродами, приготовленными из серого хлеба (хорошо, если он будет несвежим, к примеру, двухдневным) и твердого сыра.

7 день

• Завтрак : Гороховое пюре (150 г), липовый отвар.
• Обед : 2 печеные картофелины, яйцо, чай.
• Ужин : 100 г отварной фасоли, 25 г низкокалорийного сыра «Friko Light».

Разнообразить меню разрешается при помощи отварного мяса (150 г) и стакана обезжиренного кефира.

Важно организовать между этими основными приемами пищи 1-2 перекуса. Утолить чувство голода разрешается при помощи салата из белокочанной капусты, заправленного небольшим количеством лимонного сока и растительного масла, и ягодным смузи.

Винно-сырная диета: меню и результаты

Не стоит удивляться, что употребляя сыр и вино, также можно избавиться от лишнего веса. На протяжении дня следует употребить:

• 350 г сыра;
• 250 мл красного сухого вина;
• хлебцы.

Придерживаться такого меню не стоит дольше 2-х дней, в противном случае можно навредить собственному здоровью.

Результат, который окажется на весах, - минус 1,5-2 килограмма от первоначального веса. Хороших результатов можно добиться и на классической винной диете для похудения .

Вариант сырной диеты на 1 день

Для разгрузки желудочно-кишечного тракта, можно в течение одного дня придерживаться меню из сырной диеты:

• Завтрак : 2 яблока.
• Второй прием пищи : 150 г моцареллы либо брынзы.
• Обед : 50 г нежирного твердого сыра и зеленое яблоко.
• Полдник : стакан кефира.
• Ужин : яблоко.

Возможно, для кого-то более подходящим окажется день разгрузки, на протяжении которого разрешается съедать 100 г сыра и 300 г творога. Весь этот объем еды необходимо разделить на 5-6 приемов пищи.

В каждом из приведенных вариантов между трапезами нужно пить чистую бутилированную либо минеральную воду. Согласно рекомендациям диетологов, стоит также употреблять чай на травах. Следует отдать предпочтение ромашке, липе, мяте.

После такого разгрузочного дня можно потерять около 800-1000 граммов.

Рецепты низкокалорийных блюд

Сыр - это продукт питания, подходящий для приготовления разнообразных супов и салатов. Для этого можно использовать следующие рецепты:

Диетический сырный суп с брокколи

Один из ответственных моментов - выбрать свежую и вкусную капусту на рынке либо в супермаркете. Для этого следует обратить внимание на соцветия брокколи – они должны быть мелкими и закрытыми, а стебель - упругим.

Ингредиенты :

• морковь небольшого размера - 1 шт.;
• брокколи - 80 г;
• репчатый лук – половинка головки;
• твердый сыр с жирностью не более 12% - 30 г;
• бульон из нежирного мяса - 150 мл;
• зелень (петрушка, укроп).

Приготовление :

1. Готовим бульон на протяжении 40-60 минут, используя очищенную воду и любое нежирное мясо - телятину, крольчатину, куриную грудку без кожицы, вырезку свинины.
2. Мясо извлекаем, а в нужное нам количество бульона отправляем брокколи, предварительно разорвав этот овощ на небольшие соцветия, и морковь, порезанную на кубики очищенную.
3. Варим их на протяжении 15 минут, но не дольше.
4. Далее отправляем измельченный репчатый лук.
5. После 5 минут кипения отправляем к нему натертый на крупной терке сыр, перемешиваем и выключаем огонь.
6. Подаем это вкусное низкокалорийное блюдо, предварительно посыпав его сверху зеленью.

Рецепт блюда представлен в видео:

Диетический сырный суп с курицей

В этом варианте супа нет мясного бульона, но он получается довольно сытным за счет использования отварной куриной грудки.

Ингредиенты :

• вода очищенная - 400 мл;
• морковь - 1 корнеплод;
• шампиньоны - 2 шт.;
• растительное масло;
• лук - 1 шт.;
• отварная куриная грудка - 120 г;
• сыр - 100 г;
• зелень - половина пучка.

Приготовление :

1. Ставим кастрюлю с очищенной водой для закипания.
2. Очищаем морковь от несъедобной кожицы и, нарезав ее кубиками, отправляем этот измельченный овощ вариться.
3. Репчатый лук, почистив, нарезаем полукольцами и кладем на сковороду с растительным маслом. Сюда же отправляем пластины шампиньонов. Недолго обжариваем – где-то на протяжении 5-7 минут.
4. Когда кубики моркови проварятся минут 10, кладем в жидкость обжаренные шампиньоны с луком и через 2 минуты отключаем огонь.
5. Превращаем эту массу в однородное пюре. Сразу же нужно отправить в суп-пюре немного натертого сыра и разобранное на волокна отваренное мясо.
6. Перемешиваем его и сверху украшаем порванной руками либо порезанной кухонными ножницами зеленью.

За раз весь этот объем съедать нельзя – следует разделить его на 3 порции. Как известно, переедать не нужно, иначе результат не будет ожидаемым.

Сливочное масло, сливки либо сметану ни в коем случае не кладем в любое из этих блюд. Также не используем картофель, при желании можно дополнить диетический суп такими низкокалорийными овощами, как кабачок, помидоры. Еще один важный момент: сыр - достаточно соленый продукт, поэтому добавление соли исключено.

Диетический салат с сыром

Салат – одно из излюбленных блюд для слабого пола, так что стоит взять на заметку еще один простенький рецепт.

Ингредиенты :

• огурцы небольшие – 2 шт.;
• зелень (лук зеленый, салат, базилик либо иное);
• помидор – 1 шт.;
• йогурт обезжиренный – 5 ст. л.;
• редис – 4 корнеплода;
• сыр – 30 г.

Приготовление :

1. Овощи нарезаем небольшими кубиками.
2. К ним добавляем сыр (красиво получится, если нарезать его полосками или мелкими кубиками, либо же натереть на мелкой тёрке) и любимую зелень. Привычными для большинства являются петрушка, укроп и зелёный лук.
3. Заправляем содержимое салатницы йогуртом.

Предлагаем ознакомиться с еще одним полезным низкокалорийным салатиком:

Если вы не уверены, подойдет ли вам сырная диета, можете начать с ее однодневного варианта. Если день пройден успешно, значит, вы можете перейти на 3-дневный или 7-дневный вариант.